Trang chủ       |     Giới thiệu       |     Liên hệ          
   Tin tức - Sự kiện
   Kinh tế
   Văn hoá - Thông tin
   Việt Nam- Ukraina
   Video
   Một thời để nhớ
   Người Việt ở Ukraina
   Diễn đàn
   Liên hệ
   Giới thiệu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   Tin tức - Sự kiện

TTO - Bánh ḿ không chỉ là món ăn rẻ, nhanh và tiện lợi đủ đường; bánh ḿ c̣n là món quà ấp iu nhiều kư ức, và đi vào những câu thơ gợi nhớ Sài G̣n xưa...

Chuyện xưa - chuyện nay: Bánh ḿ Sài G̣n trong thơ
Một quầy bán bánh ḿ Sài G̣n năm 1950 - Ảnh tư liệu

Ngày trước, bên cạnh lực lượng bán báo, đánh giày, Sài G̣n có một “lực lượng” đông đảo không kém là đội ngũ bán bánh ḿ dạo.

Đó là những thiếu niên quảy trên lưng các túi vải bồng bột, màu mỡ gà, bên trong lồng thêm vài lớp bao bằng giấy dầu để giữ cho bánh ḿ nóng lâu, vừa chạy lúp xúp vừa rao:

“Bánh ḿ nóng đê ê ê ê ...”; hoặc những ông bán bánh ḿ bằng xe đạp, sau yên xe chở một giỏ cần xé, phủ kín bằng bao bố. H́nh ảnh đó đă gợi nên niềm xúc động cho nhà thơ Linh Châu:

Bánh ḿ đây - bánh ḿ đây/Em bán bánh từ ngày c̣n thơ nhỏ/Nặng thúng bánh trong phố phường đông đảo/Để nuôi măi cuộc đời thơ dại em ơi... 
(Phổ Thông - 1959)

Chuyện xưa - chuyện nay: Bánh ḿ Sài G̣n trong thơ
Bánh ḿ Sài G̣n trên báo Life
Ads by AdAsia

Ôm ổ bánh ḿ 
làm gối nhỏ

Dù bài thơ của Linh Châu được viết năm 1959 nhưng chắc chắn không phải là bài thơ đầu tiên viết về bánh ḿ.

Ta biết rằng, bánh ḿ là thực phẩm đi theo gót viễn chinh của quân đội Pháp và sau này cách làm bánh ḿ được người Hoa tiếp thu, sản xuất bán ra thị trường.

Những người được nếm cái loại bánh dài, gịn và thơm mùi bột ấy có lẽ là những người giàu có và những người làm việc cho bộ máy của chính quyền Pháp rồi dần dần phổ biến trong tầng lớp Tây học, thị dân và sau một thời gian đă trở thành món ăn phổ biến khắp thành thị và nông thôn.

Và bánh ḿ, thời kỳ này, trong bài Văn tế nghĩa sĩ Cần Giuộc của cụ Nguyễn Đ́nh Chiểu năm 1861, ta thấy có hai câu: Sống làm chi theo quân tả đạo, quăng vùa hương, xô bàn độc, thấy lại thêm buồn/ Sống làm chi ở lính mă tà, chia rượu lạt, gặm bánh ḿ, nghe càng thêm hổ.

Sau này, bánh ḿ trở thành món quà của người đi xa mang về cho người thân.

Ngay bến xe Petrus Kư (Lê Hồng Phong bây giờ), trước giờ xe lăn bánh, một đội ngũ bán bánh ḿ rong, ôm những rổ bánh ḿ c̣n nóng đi dọc theo thân xe mời khách mua đem về làm quà cho con cháu.

Hoặc khi xe chạy đến đường vào Tân An, người ta thấy những người bán đựng trong cần xé những ổ bánh ḿ to bằng cái gối ôm.

Dân trong Nam không gọi bánh ḿ là “cái” như người miền Bắc mà gọi bánh ḿ là “ổ”.

Trước đó, ngoài Bắc gọi bánh ḿ là bánh tây, th́ miền Nam lúc đó đă gọi nó là ổ bánh ḿ như nhà thơ Kiên Giang khi về quê Rạch Giá ăn tết đă viết:

Đáp tàu khói, về quê ăn tết

Gió bấc đầu mùa gợn sóng đêm

Ôm ổ bánh ḿ làm gối nhỏ

Đem về cho mẹ với cho em.

Chuyện xưa - chuyện nay: Bánh ḿ Sài G̣n trong thơ
Một tiệm bánh ḿ Sài G̣n

Bánh ḿ Sài G̣n 
“Năm bờ Uon”

Đă là người Sài G̣n chắc là không ai không biết ăn bánh ḿ kiểu Sài G̣n (nói về cách ăn bánh ḿ v́ ở Hà Nội lúc trước không có bánh ḿ kẹp đủ thứ mà chỉ có bánh ḿ trét pa-tê).

Những người Việt Nam xa xứ, hiện đang định cư ở đất nước là cha đẻ của bánh ḿ nhưng khổ thay lại có khẩu vị của bánh ḿ Sài G̣n từ ngày để chỏm, nên ngợi ca cái bánh ḿ Sài G̣n như thế này:

Ai bảo bánh ḿ Paris ngon

Chắc ǵ hơn bánh ḿ Sài G̣n!

Bánh ḿ Sài G̣n Năm bờ Uon

Nóng, thơm, bùi, béo, lại vàng ṛn.

(Công Tử Hà Đông)

Cũng không quá khi đề cao bánh ḿ Sài G̣n khi ta biết rằng người Mỹ gọi tắt là bánh ḿ. Tiệm bánh ḿ Lee’ với kiểu bánh ḿ Sài G̣n đă làm hài ḷng người Việt vùng quận Cam cũng như người Sài G̣n sang California du lịch hay thăm người thân.

Quận 13, Paris; các vùng người Việt tại Úc không thiếu những tiệm bánh ḿ Sài G̣n.

Vào tháng 3-2012, chuyên trang du lịch của The Guardian, một tờ báo nổi tiếng của Vương quốc Anh, đă b́nh chọn bánh ḿ Sài G̣n thuộc 10 món ăn đường phố ngon và hấp dẫn du khách nhất thế giới.

Bởi vậy, nhà thơ Công Tử Hà Đông có quyền làm thơ ca ngợi:

Bánh ḿ ăn không cũng ngon

Ta đi trăm núi, ngàn sông biển

Không đâu bánh ḿ ngon

Bằng bánh ḿ Saigon.

Thật ra bánh ḿ Sài G̣n đâu chỉ ăn bằng h́nh thức, mùi vị, mà chính là v́ loại thực phẩm ăn nhanh này gợi nhớ đến quê hương của thời thơ ấu với h́nh ảnh những đứa trẻ vừa ôm cặp vừa gặm bánh ḿ đến trường…

Chuyện xưa - chuyện nay: Bánh ḿ Sài G̣n trong thơ
Bánh ḿ Sài G̣n trên tạp chí Life - Ảnh: tư liệu

Theo Tuổi trẻ Online
 
«  Trở về  

    Những tin bài khác:
         •  Tổng thống Poroshenko hy vọng Ukraine hội đủ điều kiện gia nhập EU
         •  Lễ hội Xuân Quê hương 2017 sẽ diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh
         •  Ukraine tuyên bố không muốn gia tăng căng thẳng với Nga
         •  Hoàng Xuân Vinh đă làm được điều phi thường
         •  Phán quyết của Ṭa Trọng tài Quốc tế về vụ kiện Biển Đông
         •  Formosa cam kết bồi thường 500 triệu USD sau sự cố cá chết hàng loạt
         •  Hơn 98% cử tri đă bỏ phiếu
         •  Ukraine: Liên minh cải cách trở thành đa số trong quốc hội
         •  Poroshenko can chon Trưởng Công tố
         •  Ukraine phê chuẩn đơn từ chức của Tổng công tố Viktor Shokin

 

HÔI HỮU NGHI VIỆT NAM - UKRAINA

Ông Mai Hà - Viện trưởng Viện chiến lược & chính sách khoa học & công nghệ
Địa chỉ: 38 Ngô Quyền, Hà Nội
Điện thoại: + 84 4 3825 1563 - Fax: + 84 4 3825 2873


 

ictgroup.vn